冬に旬を迎える希少な桃です。
外観は小ぶりですが甘みが高く、
夏の桃(約11~13度)より
高い糖度(14~18度)を持っています。
果肉はややかたく果汁少なめで、
やわらかめのリンゴに似た食感です。
(画像3枚目 A)
室内で数日保管していただくと追熟し、
果肉がやわらかく、甘い桃の香りが
豊かになります。(画像4枚目 B)
よく熟すと皮の青みが薄くなり
さわった感触が若干やわらかくなります。
夏とは少し異なる岡山の冬の桃。
ぜひ味わってください。
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